編者按：4月23日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、濰坊市人民政府共同主辦，以“綠色健康、‘食’尚預(yù)制、引領(lǐng)‘味’來”為主題的中國（濰坊）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會隆重舉行。山東省副省長凌文，山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席、全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群首任主席陳光，中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長沈篪，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長、預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會會長馬勇，濰坊市委書記田慶盈等參加了會議，會議由市委常委、副市長呂珊珊主持。中國食品工業(yè)協(xié)會正式成立預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會，同時成立全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。濰坊政府與中國食品工業(yè)協(xié)會簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，共同打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高端合作平臺，從生產(chǎn)研發(fā)、發(fā)展指數(shù)、展業(yè)博覽會等多方面進(jìn)行深度合作，共建國家級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群平臺。
中國（濰坊）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會現(xiàn)場
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為食品工業(yè)未來發(fā)展的風(fēng)口已是業(yè)內(nèi)共識，預(yù)期將超過萬億級的市場正在迎來新一輪的整合。中國食品工業(yè)協(xié)會作為服務(wù)于中國食品行業(yè)健康發(fā)展的社會組織，在2022預(yù)制菜元年做出了開創(chuàng)性舉措。在大會上宣布成立的中國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會與全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，將與濰坊市共同打造鄉(xiāng)村振興的中國樣板，新平臺已經(jīng)聯(lián)合全國預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營骨干企業(yè)、科研教育機(jī)構(gòu)、地方主管機(jī)關(guān)等產(chǎn)業(yè)相關(guān)方，同時組織專業(yè)力量協(xié)助具備發(fā)展條件的各級政府，從發(fā)展規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)體系、科技研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場服務(wù)、人才培育等多環(huán)節(jié)打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈條，不僅給業(yè)內(nèi)帶來了政府支撐的示范樣板，同時從先期規(guī)劃到產(chǎn)業(yè)落地成為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)全力加速的最好注腳。
全國農(nóng)業(yè)看山東 預(yù)制菜三大模式看濰坊
山東省副省長、省政府黨組成員 凌文
副省長凌文在視頻致辭時首先代表山東省人民政府對大會的召開表示熱烈祝賀。他說，山東是農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省，素有“全國農(nóng)業(yè)看山東”的美譽(yù)。濰坊是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地，曾兩次肯定“諸城模式、濰坊模式、壽光模式 ”。新一屆濰坊市委、市政府準(zhǔn)確把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展時代脈搏，發(fā)揮自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將預(yù)制菜作為重點突破的新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，必將進(jìn)一步豐富和提升“三個模式”的時代內(nèi)涵，開創(chuàng)鄉(xiāng)村振興齊魯樣板先行區(qū)建設(shè)的新局面。山東將以此次大會為契機(jī)，與各界朋友攜手合作，共同推動預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為建設(shè)健康中國、美食強(qiáng)國作出新的更大貢獻(xiàn)。
產(chǎn)業(yè)集群首任主席履新 重點助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略
中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長沈篪向全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群首任主席陳光頒發(fā)聘書
中國食品工業(yè)協(xié)會聘請山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席、中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)展戰(zhàn)略專家陳光同志擔(dān)任預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群主席。陳光主席在講話中表示，山東的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村改革一直走在全國前列；山東的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量一直走在全國前列；山東的農(nóng)民吃苦耐勞、誠信厚道，山東的干部作風(fēng)扎實、干事創(chuàng)業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直走在全國前列。他堅信，山東濰坊一定能擔(dān)當(dāng)起引領(lǐng)全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時代重任。
陳光主席從引領(lǐng)科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量、市場營銷、企業(yè)管理五個方面詳述了產(chǎn)業(yè)集群的規(guī)劃和布局的具體舉措：第一，引領(lǐng)科技創(chuàng)新上水平，重點抓好企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新、營銷工具創(chuàng)新；第二，引領(lǐng)品牌建設(shè)上水平，引導(dǎo)企業(yè)高度重專利申請和保護(hù)工作，定期舉行全國性的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品信息發(fā)布和產(chǎn)品質(zhì)量鑒評品牌文化建設(shè)活動；第三，引領(lǐng)產(chǎn)品質(zhì)量上水平，加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)原材料基地建設(shè)和原材料購進(jìn)檢驗工作，引領(lǐng)企業(yè)在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品原材料配方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格遵守工藝技術(shù)規(guī)范和生產(chǎn)流通標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全風(fēng)險防控能力，逐步健全自身檢驗檢測能力和第三方質(zhì)量監(jiān)督檢查體系，嚴(yán)格把好質(zhì)量管理關(guān)；第四，引領(lǐng)市場營銷上水平，引導(dǎo)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，認(rèn)真貫徹落實國家建立全國統(tǒng)一大市場的重要政策措施，把預(yù)制菜生產(chǎn)和營銷納入全國統(tǒng)一的市場體系之中。合理規(guī)劃，科學(xué)布局，有序競爭，健康發(fā)展；第五，引領(lǐng)企業(yè)管理上水平，要以改革的精神和方法，不斷加強(qiáng)企業(yè)的財務(wù)、資金、質(zhì)量、分配制度改革，調(diào)動生產(chǎn)者和經(jīng)營者的積極性和創(chuàng)造性，促進(jìn)企業(yè)更好更快發(fā)展。
聯(lián)合行業(yè)頂尖力量 推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一體化進(jìn)程
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長 馬勇
會后，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇接受了記者采訪，他充分肯定了濰坊在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的突出貢獻(xiàn)，他說，我們可以從北京這樣的大城市看到，在一批學(xué)校、企業(yè)、機(jī)關(guān)的用餐食堂都采用了濰坊的預(yù)制菜，特別是這次北京冬奧會也大量引進(jìn)濰坊企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)制菜，保障了冬奧會的供給。中國食品工業(yè)協(xié)會和濰坊市人民政府就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，包括定期召開全國性的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會，建設(shè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)交易指數(shù)的服務(wù)平臺，將來還要舉辦全國性的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會，以及制作技藝的大賽等。
濰坊該如何扛起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城這面大旗，把菜籃子變成菜盤子，對于橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)的預(yù)制菜來說，規(guī)劃好產(chǎn)業(yè)布局和創(chuàng)新發(fā)展模式顯得尤為關(guān)鍵，未來，中國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會，將聯(lián)合行業(yè)頂尖力量，以糧頭食尾、農(nóng)頭工尾為抓手推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全鏈條布局一體化推進(jìn)，搶占行業(yè)制高點，更高水平打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板先行區(qū)域，努力建設(shè)具有國際影響力的中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城。
打造四個中心五大工程 聚合全國頭部資源賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群
中國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會骨干企業(yè)，惠發(fā)董事長惠增玉對預(yù)制菜發(fā)展前景進(jìn)行了展望：預(yù)制菜專委會將在中國食品工業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合國內(nèi)骨干龍頭企業(yè)，共同推動全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)平臺建設(shè)，助力濰坊市搭建好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈平臺。組織開展產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)等重要工作，為地方政府、預(yù)制菜企業(yè)做好服務(wù)支撐，協(xié)助具備發(fā)展條件的地級市級區(qū)域搭建線上線下一體化的預(yù)制菜交易平臺，在每個區(qū)縣推進(jìn)建設(shè)一個特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，一個從事公共服務(wù)的平臺，一個智慧餐廳，一個城市文化和美食相融合的一城一味的城市會客廳，再為當(dāng)?shù)爻鞘蟹趸粋€特色預(yù)制菜IPO上市公司。預(yù)制菜是特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和城市味道標(biāo)準(zhǔn)化的一個耦合體，上游可助力鄉(xiāng)村振興，下游為城市居民帶來美好生活，共同實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的共同富裕，又能形成一個全國的預(yù)制菜流通大市場。我們?yōu)H坊是全國最大的農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)地級市，也是聞名全國的中國食品谷，有得天獨厚的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。下一步專委會將聯(lián)合全國的行業(yè)龍頭企業(yè)，率先在濰坊落地，共建預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈平臺，助力建設(shè)大型的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、共建全國的預(yù)制菜流通大市場，助力濰坊成為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城。
隨著中國食品工業(yè)協(xié)會組織成立預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會與全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集結(jié)號已經(jīng)吹響，在一系列產(chǎn)業(yè)設(shè)計和遠(yuǎn)景規(guī)劃中，我們將迎來一場深刻的產(chǎn)業(yè)變革，從“菜籃子”到“菜盤子”，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群將為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略加上濃墨重彩的一筆，而濰坊作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城，也將成為全國示范性基地。曾兩次肯定“諸城模式、濰坊模式、壽光模式 ”。山東將以此次大會為契機(jī)，與各界朋友攜手合作，開創(chuàng)鄉(xiāng)村振興齊魯樣板先行區(qū)建設(shè)的新局面。共同推動預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為建設(shè)健康中國、美食強(qiáng)國作出新的更大貢獻(xiàn)。
